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餐飲行業,其主要內容是,從事該行業的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人,通過對食品進行加工處理,滿足食客的飲食需要,從而獲取相應的服務收入。由于在不同的地區、不同的文化下,不同的人群飲食習慣、口味的不同,因此,世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。目前國內優秀的餐飲企業已經開始提煉經營技術、申報餐飲專利、積淀品牌價值、整合上下游資源。融資擴張成了國內餐飲業的加速發展新模式,小肥羊就是其中代表案例,至08年3月,小肥羊在中國內地、香港、澳門及北美等地擁有350多間餐廳,業務年增速達35%,年銷售收入超50億元人民幣。在TheNielsenCompany對中國六大城市市調中,小肥羊知名度接近100%,部分地區“第一提及率”超過50%。小肥羊9年來陸續獲得并蟬聯“中國500最具價值品牌”、“中國行業標志性品牌”等50余項榮譽。餐飲行業前景非常廣闊。
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