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快餐 是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。具有快速、方便、標準化、環保等特點。港臺一帶獲譯作速食、即食等,和便當有所區別,而消費者對快餐的理解是多種多樣的,遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點,即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的,大眾化、節時、方便,可以充當主食。快餐已成為了一種生活方式,并因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。 在由中國烹飪協會主辦快餐專業委員會承辦的“2010中國現代快餐產業大,首屆全國大眾化餐飲論壇”上,中國烹飪協會會長快餐專委會主任蘇秋成表示,從2010年開始中國快餐業的黃金時期已經到來,并會以北京等大城市和發達地區為中心,逐漸向全國蔓延開來,快餐加盟走向一個成熟的發展階段。
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