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自助,有時亦稱冷餐會,它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會,在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是,不預備正餐,而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料,然后或立或坐,自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐,主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性,而由其自己動手,自己幫助自己,自己在既定的范圍之內安排選用菜肴。 日前,中國吃網記者從大眾點評研究院12月20日對外發布的首份大眾點評“餐飲風向標”中獲悉,截至2012年10月31日,在各個菜系中,東南亞菜、自助餐等在上海
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